Alacreu Ginés, José Ramón, <br/><br/>
Gestión de banquetes / 
José Ramón Alacreu Ginés. 
 - 158 p.  :  ilustraciones,  cuadros, figuras ;  24 centímetros 
<br/><br/>Incluye referencias bibliogáficas. 
<br/><br/>Concepto y significado  actual del servicio de banquetes y eventos especiales. -La unidad de producción  de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelería. -Comercialización de los banquetes y eventos especiales. -Elaboración y planificación de la oferta gastronómica. -El proceso de prestación del servicio de banquetes. -Control de costes. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8497560689 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Comidas y banquetes--Gestión.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.013  / A33