Callejo González, María Jesús, <br/><br/>
Industrias de cereales y derivados / 
María Jesús Callejo González ; colaboran Guillermo Rodríguez Badiola ; Manuel Gil González. 
 - 1a ed. 
 - 337 páginas :  ilustraciones ;  23.5 centímetros 
 - Colección Técnología de Alimentos .
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas. 
<br/><br/>Sector de cereales e industrias derivadas. -Características generales de los granos de cereales. -Almacenamiento de cereales y sus productos. -Microbiología de cereales y harinas. -Indusria harinera: molienda de trigos blandos. -Industria semolera: molienda de trigos duros. -Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. -Molienda humeda. -Industria arrocera. -Malteria. -Industria panificadora. -Industria de la cerveza. -Las pastas alimenticias. -Preparados especiales para desayuno y aperitivos. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8484760243 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cereales--Industria y Comercio.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>633.1  / C21