@book{44375,
	author = {Programa Iberoamericana de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) and Correa Jasso, Miguel Ángel,},
	title = {Temas en tecnología de alimentos.},
	publisher = {Alfaomega,},
	year = {1998.},
	address = {México D.F. :},
	note = {Texto en español y portugués.}
}