TY  - BOOK
AU  - Correa Jasso,Miguel Ángel
ED  - Programa Iberoamericana de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED)
TI  - Temas en tecnología de alimentos
SN  - 9701818806
U1  - 664 21
PY  - 1998///
CY  - México D.F.
PB  - Alfaomega
KW  - Alimentos
KW  - Investigación
KW  - Preservación
N1  - Texto en español y portugués; Incluye referencias biliográficas al final de cada capítulo; Efecto hipocolesterolémico de macroalgas marinas comestibles de Chile -- Caracterizacao físico-química da banana nanica -- Caracterización fisioquímica del nopal -- Composición parcial de polisacáridos de las fibras de chayote, brócoli y mamey -- Cuantificación y caracterización de fibra dietética en frutas y hortalizas ecuatorianas -- Determinación de isotermas de sorción de la cascarilla de maíz -- Dietary fiber and availability of minerals-ca and fe-in vegetables -- Efecto fisiológico de seis tipos de fibras dietéticas sobre el volumen fecal en ratas wistar -- Efecto retardante de la absorción de glucosa en mermeladas a base de lupino -- Efeito do ácido cítrico em formulacoes dse doce de banana -- Enriquecimiento de snack de maíz y queso con fibra dietética y caroteno de harina de zanahoria elaborados por extrusión -- Establecimientos de condiciones de extrusion de un producto rico en fibra: col y avena -- Estudio del efecto de diferentes niveles de adición de las fibras de salvado de trigo y betabel sobre el bolo feca -- Estudio bioquímico de dos tipos de cereales (maiz y arroz) y productos derivados de su procesamiento -- Fibra dietética soluble, insoluble y total en leguminosas crudas y cocidas -- Los residuos vegetales de la industria de jugo de maracuyá como fuente de fibra dietética -- Alimentos para el adulto mayor: muffins enriquecidos con fibra de lupino; P203; P200; SEG65; SEG64; SEG63; SEG62; SEG61; SEG60; SEG59; SEG58; SEG57; SEG56; SEG55; SEG54; SEG53; SEG52; SEG51; SEG50; SEG49; SEG48; SEG47; SEG46; SEG24; SEG23; SEG22; SEG21; SEG20; SEG19; SEG18; SEG17; SEG16; SEG14; SEG13; SEG12; SEG11; SEG10; SEG09; SEG06; SEG05; SEG04; SEG03; SEG02; SEG68; SEG66; SEG45; SEG25; SEG01; P163; P162; P161; P160; P159; P158; P157; P156; P155; P154; P153; P152; P151; P150; P149; P142; P141; P140; P139; P138; P137; P132; P131; P130; P126; P125; P124; P123; P115; P122; P121; P116;  P114; P112; P111; P104; P103; P102; P101; P100; P96; P95; P93; P92; P91; P88; P83; P82; P79; P78; P75; P74; P71; P69;  P51; P49; P48; P47; P33; P31;  P30; P29; P27; P26; P25; P24;  P22; P10; P09;  P08; P06; P05; P04; P01
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