Lomas Esteban, María del Carmen, <br/><br/>
Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos / 
María del Carmen Lomas Esteban. 
 - ix, 229 páginas :  ilustraciones ;  27 centímetros 
<br/><br/>Bibliografía : páginas 229. 
<br/><br/>Los balances de masa y energía -- La transmisión de calor -- La evaporación -- Tratamiento del aire secado -- Economía y optimización en procesos tecnológicos -- Problemas de procesado completo -- Problemas para resolver -- Métodos de resolución por medio de la matriz de incidencia -- Tablas y diagramas psicométricos. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009806 9788420009803 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos--Procesos--Introducción.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / L81 664.076  / L85 2010