Análisis nutricional de los alimentos / 
Jean Adrian .. [et al.] ;  
 - 292 páginas :  ilustraciones, figuras, tabls ;  24 centímetros 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. 
<br/><br/>Estado de la cuestión. -Preparación de la muestra y del análisis. -Métodos fisicoquímicos generales. -Análisis fisicoquímicos especiales. -Métodos inmunoquímicos. -Técnicas microbiológicas: determinación de la vitaminas del grupo B. -Métodos biológicos con animales. -Consideraciones sobre la medida de la inocuidad. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009199 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.117  / A532