análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria International Commission on Microbiological Specifications for Foods creator text monographic 367 páginas : ilustraciones, figuras, tabls ; 27 centímetros Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establicimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreos investigativos, intensivo. y reducido. International Commission on Microbiological Specifications for Foods. Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. SEG44 SEG26 P159 P155 P154 P153 P150 P100 P31 P30 P26 P25 P24 P22 P15 P10 0020-0000839; 001-000081; Microbiología de los alimentos 576.163 I65 8420010375 PE-LiUPU 150625 20250731180131.0 spa