Folgar, Oscar Francisco, <br/><br/>
GMP-HACCP :  buenas prácticas de manufactura análisis de peligros y control de puntos críticos / 
Oscar Francisco Folgar. 
 - 214 páginas :  ilustraciones ;  26 centímetros. 
<br/><br/> [Glosario] : (A-V ). 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas. 
<br/><br/>Ambito y resposabilidades -- La contaminación -- Las materias primas -- Las instalaciones -- El equipamiento -- Las condiciones de higiene -- El personal -- El envasamiento -- El trato -- Los documentos y la capacitación -- Los controles -- Segunda parte -- Conceptos básicos -- El plan HACCP -- Relación ISO 9000/HACCP. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9505375093 9789505375097 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Control de alimentos--Aplicación del HACCP.<br/>Higiene de los alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / F73 664.020985  / F81 2000