Antioxidantes de los alimentos :  aplicaciones prácticas / 
Jan Pokorny [et al.]. 
 - XV, 364 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros 
<br/><br/>Inclluye bibliografía por capítulos. 
<br/><br/>Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>842001043X 9788420010434 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos alimentarios.<br/>Alimentos--Análisis.<br/>Antioxidantes.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3   / P74 665  / P74 2001