05890cam a22019334i 4500 PE-LiUPU 20250813165651.0 150625s2004 sp a rb 000 0 spa d 8420010383 9788420010380 (Sirsi) i9788420010380 PE-LiUPU spa PE-LiUPU rda PRUA 664 R86 21 663.620 R86 2004 Roudot, Alain-Claude, autor. Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain-Claude Roudot ; traducción Ángel Ignacio Negueruela Suberviola. Zaragoza : Acribia, [2004]. XIII, 210 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros text rdacontent unmediated rdamedia volume rdacarrier Incluye bibliografía. Conocimiento del producto -- Percepción del producto -- Mécanica de los medios deformales -- Generalidades sobre el análisis de textura -- Reología de los líquidos -- Principales ensayos mecánicos en análisis de textura de sólido -- Otros ensayos mecánicos en análisis de textura -- Oscilaciones mecánicas -- Métodos eléctricos y magnéticos -- Ondas electromagnéticas -- Perfil de textura -- Otros métodos -- Nariz y lengua electrónicas -- Productos de estructura compleja -- Productos vegetales -- Productos animales -- Productos cerealistas -- Productos varios. P203 P200 SEG65 SEG64 SEG63 SEG62 SEG61 SEG60 SEG59 SEG58 SEG57 SEG56 SEG55 SEG54 SEG53 SEG52 SEG51 SEG50 SEG49 SEG48 SEG47 SEG46 SEG24 SEG23 SEG22 SEG21 SEG20 SEG19 SEG18 SEG17 SEG16 SEG14 SEG13 SEG12 SEG11 SEG10 SEG09 SEG06 SEG05 SEG04 SEG03 SEG02 SEG68 SEG66 SEG45 SEG25 SEG01 P163 P162 P161 P160 P159 P158 P157 P156 P155 P154 P153 P152 P151 P150 P149 P142 P141 P140 P139 P138 P137 P132 P131 P130 P126 P125 P124 P123 P115 P122 P121 P116 P114 P112 P111 P104 P103 P102 P101 P100 P96 P95 P93 P92 P91 P88 P83 P82 P79 P78 P75 P74 P71 P69 P51 P49 P48 P47 P33 P31 P30 P29 P27 P26 P25 P24 P22 P10 P09 P08 P06 P05 P04 P01 001-0028211; 001-026008; 015-009039; Alimentos Ensayos. Negueruela Suberviola, Ángel Ignacio, traductor. tqv welc 20170703 ddc BOOK 664 R86 DEWEY 1 58077 2016-11-8 2016-11-3 CCODEBUL1 BUL 2 44.00 0 Y BOOK 2015-6-25 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 664 R86 DEWEY 2 56966 CCODEBUL1 BUL 41.00 0 Y BOOK 2015-6-25 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 664 R86 DEWEY 3 57861 CCODEBUL1 BUL 38.00 0 Y BOOK 2015-6-25 INGENIERIA P24 COMPRA .STAFF. Colección General 663.620 R86 2004 DEWEY 1 FJ06698 CCODEBUJ1 BUJ 38.00 0 Y BOOK 2017-07-03 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca C0 PEPRU 1 3 664 R86 DEWEY 46105 58077 46105 2016-11-3 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 2 44.00 1 0 Y BOOK 2015-6-25 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 664 R86 DEWEY 2 56966 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 41.00 0 Y BOOK 2015-6-25 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 664 R86 DEWEY 3 57861 2018-6-10 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 38.00 1 0 Y BOOK 2015-6-25 INGENIERIA P24 COMPRA .STAFF. Colección General 663.620 R86 2004 DEWEY 1 FJ06698 2019-4-2 2022-2-1 5 CCODEBUJ1 BUJ 38.00 4 0 Y BOOK 2017-7-3 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-03 00:00:00 8 2 664 R86 58077 2016-11-03 e1 49.00 2015-06-25 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-06-25 COMPRA 44.00 2025-12-03 00:00:00 8 0 664 R86 56966 e2 46.00 2015-06-25 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-06-25 COMPRA 41.00 2025-12-03 00:00:00 8 2 664 R86 57861 2025-10-21 e3 43.00 2015-06-25 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-06-25 COMPRA 38.00