TY  - BOOK
AU  - De Michelis,Antonio
TI  - Elaboración y conservación de frutas y hortalizas: procedimientos para el hogar y para pequeños emprendimientos comerciales 
SN  - 9505045905
U1  - 664.8 21
PY  - 2006///
CY  - Buenos Aires
PB  - Hemisferio Sur
KW  - Frutas y hortalizas
KW  - Conservación
N1  - Descomposición y transformación de alimentos. -Composición química y valor nutritivo. -Transformación natural (Fisiología y Bioquímica). -Causas de la descomposición de frutas y hortalizas. -Metodos de conservación. -Conservación por refrigeración. -Conservación por congelación. -Deshidratación y secado de frutas y hortalizas. -Confituras, dulces, mermeladas y jaleas. -Conservación de frutas y hortalizas. -Productos fermentados de frutas y hortalizas. -Frutas y hortalizas confitadas. -Aspectos legales, prácticos y de aseguramiento de la calidad para empresas comerciales; P203; P200; SEG65; SEG64; SEG63; SEG62; SEG61; SEG60; SEG59; SEG58; SEG57; SEG56; SEG55; SEG54; SEG53; SEG52; SEG51; SEG50; SEG49; SEG48; SEG47; SEG46; SEG24; SEG23; SEG22; SEG21; SEG20; SEG19; SEG18; SEG17; SEG16; SEG14; SEG13; SEG12; SEG11; SEG10; SEG09; SEG06; SEG05; SEG04; SEG03; SEG02; SEG68; SEG66; SEG45; SEG25; SEG01; P163; P162; P161; P160; P159; P158; P157; P156; P155; P154; P153; P152; P151; P150; P149; P142; P141; P140; P139; P138; P137; P132; P131; P130; P126; P125; P124; P123; P115; P122; P121; P116;  P114; P112; P111; P104; P103; P102; P101; P100; P96; P95; P93; P92; P91; P88; P83; P82; P79; P78; P75; P74; P71; P69;  P51; P49; P48; P47; P33; P31;  P30; P29; P27; P26; P25; P24;  P22; P10; P09;  P08; P06; P05; P04; P01
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