Diccionario de nutrición y dietoterapia /
Rosalinda T. Lagua y Virginia S. Claudio.
- 5a edición.
- 411 páginas ; 25 centímetros
Ingesta dietética de referencia -- Niveles de ingesta superior tolerable -- Estándares dietéticos recomendados para adultos, jóvenes en países selectos y FAO/OMS -- Pirámide guía de alimentos -- Guías de alimentos de países selectos -- Etiquetas de alimentos y nutrición -- Valores diarios para etiquetas de alimentos -- Lineamientos dietéticos para estadounidenses -- Objetivos nutricionales nacionales para 2010 -- Funciones y absorción gastrointestinales -- Interrelaciones de hidratos de carbono, proteínas y grasas -- Papel de las vitaminas en el metabolismo -- Peso de los niños de los tres meses a los 9 años -- Índice de masa corporal (adultos) -- Evaluación física del estado nutricional -- Valores de referencia normales para la orina -- Contenido de azúcar de alimentos selectas -- Edulcorantes nutritivos y no nutritivos -- Complementos dietéticos -- Terapia nutricional en errores congénitos del metabolismo -- Prefijos. sufijos y símbolos comunes -- Fuentes de información de nutrición.