Mataix Verdú, José, <br/><br/>
Nutrición para educadores / 
José Mataix Verdú. 
 - 2º edición. 
 - 728 páginas :  ilustraciones ;  25 centímetros. CD-ROM 
 - Salud y nutrición .
<br/><br/>Nutrición -- conceptos y objetivos -- Nutrientes, visión general -- Hidratados de carbono -Lípidos -Proteínas --Vitaminas I -- visión general -- Vitaminas II -- visión específica -- Minerales I -- visión general -- Minerales II visión específica - Agua -- Alimentos hidrocarbonados --Hortalizas, verduras y frutas -- Leche y derivados lácteos -- Alimentos proteicos de origen animal -- Alimentos proteicos de origen vegetal -- Grasas y aceites -- Alimentos funcionales --Requerimientos nutricionales, ingestas recomendadas y objetivos nutricionales -- Nutrición en situaciones fisiológicas I. lactante y niñez -- Nutrición en situaciones fisiológicas II. Gestación, lactación, adolescencia y vejez -- Estrés oxidativo -- Nutrición en situaciones patológicas -- La lección pendiente: malnutrición -- Valoración del estado nutricional -- Higiene alimentaria. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8479786760 9788479786762 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1  / M425n