Colquichagua, Diana, <br/><br/>
Procesamiento de mermeladas :  programa de sistemas de producción y acceso a mercados / 
Diana Colquichagua y Elena Ortega. 
 - 27 páginas :  ilustraciones, ;  15 centímetros 
<br/><br/>Insumos. -Equipos y matariales. -Diagramas de flujo del proceso de elaboración de mermelada. Mermelada de Aguaymanto. -Mermelada de tomate de Árbol. -Flujo de operaciones para la elaboración de mermeladas de aguymanto. -Mermelada de tomate Árbol. -Flujo de operaciones para la elaboración de mermeladas de tomate. -Mermelada de Sauco. -Flujo de operaciones para la elaboración de mermeladas de Sauco. -Defectos más comunes en la elaboración  de mermeladas. -Higiene en la fabricación y en la manipulación. -Costos y determinación de precios. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9972471098 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos--Manuales, etc.<br/>Conservas alimenticias--Técnicas.<br/>Mermelada.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.852  / C71