Sánchez Pineda de las Infantas, Ma. Teresa, <br/><br/>
Procesos de conservación poscosecha de productos vegetales / 
Mª Teresa Sánchez Pineda de las Infantas. 
 - 290 páginas ;  30 centímetros 
<br/><br/>El sector de las frutas y hortalizas. -Las hortalizas. -La frutas. -La flor cortada. -La consevación poscosecha de los productos de origén vegetal. -Frutas y hortalizas procesadas en fresco. - Frutas y hortalizas mínimamente procesadas. La congelación de frutas y hortalizas. -Las conservas vegetales. -Las mermeladas. -Los incurtidos vegetales. -Zumo de frutas y hortalizas.-Frutas y hortalizas deshidratadas. -La irradiación de frutas y hortalizas. -El envasado de producto vegetal. -Gestión de residuos en las industrias de productos vegetales. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8489922691 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Frutas--Conservación.<br/>Hortalizas--Conservación.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / S211p