Graciani Cosntante, Enrique, <br/><br/>
Los aceites y grasas :  composición y propiedades / 
Enrique Graciani Cosntante. 
 - CD-ROM (61447) VIII, 316 páginas :  ilustraciones ;  30 centímetros 
<br/><br/>Incluye bibliografía por capítulos. 
<br/><br/>Materias grasas.  generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionados -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y derivados -- Propiedades quimícas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>84847440363 8484762726 9788484762928 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aceites y grasas comestibles--Análisis.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3008  / G79 2006 641.3008  / G79