TY  - BOOK
AU  - Arianzen Salvagno,Rafael
TI  - Historia de la gastronomía peruana
U1  - 641.013985 21
PY  - 2000///]
CY  - Lima
PB  - Diario Expreso
KW  - Gastronomía
KW  - Perú
KW  - Historia
N1  - La leyenda de Chiwake. -La buena nutrición de los antiguos peruanos. -Cronología gastronómica. -Los inicios de la gastronomía. -La biodiversidad. -Recetas varias. -Los peces. -Cocina peruana:  tradición milenaria. -La gastronomía y la vida en el más allá. -Las técnicas. -Achicay la bruja cocinera. -Los horarios. -Los insumos nativos del Perú y América. -Rumiñahui y la Achirana de Ica. -Diccionario gastronómico. -Calikun y las palominas de maíz. -Mamey. -Maracuyá. -Mashua. -Lucuma. -El país de todas las frutas. -La papa la joya de los andes y su periplo por el mundo. -Los andenes. -El recetario de Madame Merigot. -El mundo mágico y sus fantásticos personajes. -El oro, la comida y el mango de Sicán . -La Pachamanca. -Secretos y tradiciones. -La chicha bebida mágica de los Apus. -El cebiche y su picante historia. -Referente a sus cualidades nutricionales. -Referente a su consumo en la historia. -¡El pisco es peruano señores!. -El pisco patrimonio cultural del Perú. -Historia de la cerveza en el Perú. -El primer olivo del Perú. -La historia de los panaderos anarquistas en el Perú. -Oropesa la capital mundial del pan. -El dulce del Cristo morado. -Hoteles y restaurantes clásicos.; P203; P200; SEG65; SEG64; SEG63; SEG62; SEG61; SEG60; SEG59; SEG58; SEG57; SEG56; SEG55; SEG54; SEG53; SEG52; SEG51; SEG50; SEG49; SEG48; SEG47; SEG46; SEG24; SEG23; SEG22; SEG21; SEG20; SEG19; SEG18; SEG17; SEG16; SEG14; SEG13; SEG12; SEG11; SEG10; SEG09; SEG06; SEG05; SEG04; SEG03; SEG02; SEG68; SEG66; SEG45; SEG25; SEG01; P163; P162; P161; P160; P159; P158; P157; P156; P155; P154; P153; P152; P151; P150; P149; P142; P141; P140; P139; P138; P137; P132; P131; P130; P126; P125; P124; P123; P115; P122; P121; P116;  P114; P112; P111; P104; P103; P102; P101; P100; P96; P95; P93; P92; P91; P88; P83; P82; P79; P78; P75; P74; P71; P69;  P51; P49; P48; P47; P33; P31;  P30; P29; P27; P26; P25; P24;  P22; P10; P09;  P08; P06; P05; P04; P01
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