Balboa Batlle, Joan, <br/><br/>
Aplicaciones del frío en la industria alimentaria / 
Joan Balboa Batlle. 
 - 237 páginas :  ilustraciones ;  30 centímetros 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Cámara de fermentación de pan -- Secadero de jamones -- Cámara de enfriamiento y conservación de fruta y verdura -- Cámara de helados -- Tunel de congelación de carne de cerdo. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>848610856X 9788486108564 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cámaras frigoríficas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>621.564  / B17 664  / B17 2004