Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos, <br/><br/>
Alimentos bromatología / 
Carlos Alvarado -Ortiz Ureta y Teresa Blanco Blasco. 
 - Segunda edición. 
 - 495 páginas :  ilustraciones ;  23 centímetros 
<br/><br/>Cronología de los alimentos en el mundo -- Alimentos del Perú -- Alimentos -- Hortalizas -- Frutas -- Hortalizas aromáticas y especies -- Hortalizas de tierra -- Cereales -- Cultivos más consumidos por el poblador andino -- Leguminosas -- Aceites y grasas -- Azúcares y derivados -- Lácteos -- Huevos -- Carnes -- Pescados y productos del mar -- Deterioro de los alimentos -- Flavor de los alimentos -- Biotecnología. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786034019836 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición.<br/>Bromatología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / A472a