Wolever, Thomas M. S., <br/><br/>
Indice glucémico :  clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta / 
Thomas M.S. Wolever ; traducción a cargo de Begoña Olmedilla Alons. 
 - 287 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros 
<br/><br/>Bibliografía: páginas 237-277. Índices: páginas 279-287. 
<br/><br/>Introducción histórica -- Determinación del IG de los alimentos.  Consideraciones metodológicas -- La respuesta de insulina a los alimentos con  hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico -- Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas -- ïndice glucémico: su aplicación a mezcla de comidas -- Medición del IG de la dieta -- Indice glucémico y salud -- ïndice glucémico y enfermdad -- ïndice glucémico vs. carga glucémica. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420011045 9788420011042 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Índice glucémico.<br/>Glycemic index.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>612.396  / W78