TY  - BOOK
AU  - Marti,William B.
TI  - Guía de servicios en restaurantes: calidad en los servicios de alimentos 
T2  - Manuales didácticos de administración
SN  - 9682433193
U1  - 658.15937 21
PY  - 1991///
CY  - México
PB  - Trillar
KW  - Restaurantes, cafeterías, etc
KW  - Administración
N1  - Elija ahora -- Lo que sabe y lo que necesita aprender -- Inventario de habilidades de servicio -- ¿Qué es un servicio de calidad al cliente? -- Ejercicio sobre el servicio de calidad -- Cuatro consejos de servicio -- Por qué es importante para usted tener éxito en el servicio a clientes -- oportunidad -- Ejercicio. Corriente de servicio -- ¡Anticípese a las necesidades de sus clientes! -- Diga lo adecuado -- Retroalimentación del cliente -- ¡Cubra todas las bases para ganar una propina! -- Muchos camareros no llegan a primera base. Debido a su actitud -- Identifique las necesidades especiales del cliente -- Las cinco necesidades básicas -- Juegue para ganar -- Caso 1. El camarero nuevo -- Seguimiento -- Muestra de un diagrama de un comedor -- Ejercicios del diagrama de los números de mesa -- Menú diario -- Conozca sus precios -- Abreviaturas y/o claves -- Abreviaturas y/o claves de bebidas -- Seguimiento -- las ventas y la habilidad de relacionarse con los clientes -- Trasmita su mejor imagen -- Ejercicio para el lenguaje corporal -- Escuche el sonido de su propia voz -- Decir lo adecuado. para lograr la venta -- Ventas sugerentes quiere decir -- Explique a los clientes las características y beneficios -- Práctica de habilidades de venta -- Caso 2. El manejo de las quejas del cliente -- Ejercicio final -- Notas y comentarios del autor; P203; P200; SEG65; SEG64; SEG63; SEG62; SEG61; SEG60; SEG59; SEG58; SEG57; SEG56; SEG55; SEG54; SEG53; SEG52; SEG51; SEG50; SEG49; SEG48; SEG47; SEG46; SEG24; SEG23; SEG22; SEG21; SEG20; SEG19; SEG18; SEG17; SEG16; SEG14; SEG13; SEG12; SEG11; SEG10; SEG09; SEG06; SEG05; SEG04; SEG03; SEG02; SEG68; SEG66; SEG45; SEG25; SEG01; P163; P162; P161; P160; P159; P158; P157; P156; P155; P154; P153; P152; P151; P150; P149; P142; P141; P140; P139; P138; P137; P132; P131; P130; P126; P125; P124; P123; P115; P122; P121; P116;  P114; P112; P111; P104; P103; P102; P101; P100; P96; P95; P93; P92; P91; P88; P83; P82; P79; P78; P75; P74; P71; P69;  P51; P49; P48; P47; P33; P31;  P30; P29; P27; P26; P25; P24;  P22; P10; P09;  P08; P06; P05; P04; P01
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