@book{49176,
	author = {Blanco Fuentes, Carlos A.,},
	title = {Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos /},
	publisher = {Secretariado de Publicaciones e Intercambio Editorial, Universidad de Valladolid,},
	year = {[2006]  .},
	series = {Ingeniería ;},
	address = {Valladolid :}
}