Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos / 
Carlos A. Blanco Fuentes . [et al.]. 
 - 187 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros 
 - Ingeniería ;  13 .
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de cada capítulo. 
<br/><br/>Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos -- Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de alimentos -- Tecnología de altas presiones para la conservación de alimentos -- Aplicaciones de las altas presiones en la industria alimentaria -- Bases científico-técnicas del empleo de fluidos supercríticos en la industria alimentaria -- Procesos de extracción de ingredientes alimentarios y de alimentos funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos -- Fundamentos de la tecnología de separación por membranas -- aplicaciones de la separación por membranas en bebidas. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8484483630 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria--Innovaciones tecnológicas .<br/>Tecnología de alimentos .
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4  / T