Yousef, Ahmed E., <br/><br/>
Microbiología de los alimentos :  manual de laboratorio / 
Ahmed E. Yousef y Carolyn Carlostrom. 
 - 303 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros 
<br/><br/>Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos -- Técnicas microbiológicas básicas -- Microbiota de los alimentos -- Recuento total en placa -- Mohos y levaduras -- Recuento de coliformes en alimentos -- Esporas mesófilas aerobias y anaerobias -- Microbiota del ambiente del procesado de alimentos -- Patógenos transmitidos por los alimentos -- Fermentación de alimentos -- Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010663 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163  / Y76