manual de laboratorio Yousef, Ahmed E. creator autor. Carlostrom, Carolyn autor. text monographic 303 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos -- Técnicas microbiológicas básicas -- Microbiota de los alimentos -- Recuento total en placa -- Mohos y levaduras -- Recuento de coliformes en alimentos -- Esporas mesófilas aerobias y anaerobias -- Microbiota del ambiente del procesado de alimentos -- Patógenos transmitidos por los alimentos -- Fermentación de alimentos -- Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas. Ahmed E. Yousef y Carolyn Carlostrom. SEG44 SEG26 P159 P155 P154 P153 P150 P100 P31 P30 P26 P25 P24 P22 P15 P10 003-001034; 015-0012923; 015-001975; Alimentos Microbiología 576.163 Y76 9788420010663 PE-LiUPU 150706 20250731180139.0 spa