TY  - BOOK
AU  - Yousef,Ahmed E.
AU  - Carlostrom,Carolyn
TI  - Microbiología de los alimentos: manual de laboratorio 
SN  - 9788420010663
U1  - 576.163 21
PY  - 2006///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Microbiología
N1  - Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos -- Técnicas microbiológicas básicas -- Microbiota de los alimentos -- Recuento total en placa -- Mohos y levaduras -- Recuento de coliformes en alimentos -- Esporas mesófilas aerobias y anaerobias -- Microbiota del ambiente del procesado de alimentos -- Patógenos transmitidos por los alimentos -- Fermentación de alimentos -- Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas; SEG44; SEG26; P159; P155; P154; P153; P150; P100; P31; P30; P26; P25; P24; P22; P15; P10
ER  -