Morfín Herrera, María del Carmen, <br/><br/>
Administración de comedor y bar / 
María del Carmen Morfín Herrera. 
 - 277 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- Mobiliario y equipo de comedor y bar -- Organización del comedor y el bar -- Organización del comedor y el bar -- Planeación del menú y de la carta de licores -- Controles en restaurante y bar. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9682473934 9789682473937 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración de restaurantes.<br/>Servicios de bar--Gestión.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / M79