Meyer Gaetano, Marco R., <br/><br/>
Elaboración de frutas y hortalizas :  área industrial rurales / 
Basado en el trabajo de Marco R. Meyer Gaetano. 
 - 3a 
 - 131 páginas :  ilustraciones ;  23 centímetros 
 - Manuales para educación agropecuaria.  Industrias rurales 25 .
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de fruta -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsas. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789682478758 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos agrícolas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / M48