04357cam a22016934i 4500003000900000005001700009008004100026020001500067035002700082040003300109082002100142100005000163245014600213264003500359300005500394336002100449337002500470338002300495504004800518505095100566526000901517526000901526526001001535526001001545526001001555526001001565526001001575526001001585526001001595526001001605526001001615526001001625526001001635526001001645526001001655526001001665526001001675526001001685526001001695526001001705526001001715526001001725526001001735526001001745526001001755526001001765526001001775526001001785526001001795526001001805526001001815526001001825526001001835526001001845526001001855526001001865526001001875526001001885526001001895526001001905526001001915526001001925526001001935526001001945526001001955526001001965526001001975526000901985526000901994526000902003526000902012526000902021526000902030526000902039526000902048526000902057526000902066526000902075526000902084526000902093526000902102526000902111526000902120526000902129526000902138526000902147526000902156526000902165526000902174526000902183526000902192526000902201526000902210526000902219526000902228526000902237526000902246526000902255526000902264526001002273526000902283526000902292526000902301526000902310526000902319526000902328526000902337526000802346526000802354526000802362526000802370526000802378526000802386526000802394526000802402526000802410526000802418526000802426526000802434526000802442526000802450526000902458526000802467526000802475526000802483526000802491526000802499526000902507526000802516526000802524526000802532526000802540526000802548526000902556526000802565526000802573526000902581526000802590526000802598526000802606526000802614541001602622650002502638PE-LiUPU20250813165752.0150706s                r     000 0     d  a9684631359  a(Sirsi) i9789684631359  aPE-LiUPUbspacPE-LiUPUerda04a664.722bV382211 aVázquez Chávez, Lilia del Carmen,eautor.10aManual de tecnología del trigo :bcontrol de calidad y elaboración de productos /cLilia del Carmen Vásquez Chávez, Lilia del Carmen. 1aMéxico :bAGT Editor,c2007.  a140 páginas :bilustraciones ;c27 centímetros  atext2rdacontent  aunmediated2rdamedia  avolume2rdacarrier  aBibliografía al final de cada capítulo.0 aRequerimientos y medidas de seguridad -- Aspectos básicos en la preparación de reactivos y en la limpieza del material de vidrio -- Soluciones químicas usadas en la limpieza del material de vidrio -- Formas más comunes de expresar la concentración de diversas soluciones -- Cuidados básicos con equipos y material de laboratorio -- Calidad física del trigo -- Calidad de molienda de trigo -- Calidad química de la harina de trigo -- Calidad química de la harina de trigo (aditivos químicos) -- Calidad reológica de harina de trigo -- Farinógrafo de Brabender -- Extensógrafo de Brabender -- Alveógrafo de Chopin -- Viscoamilógrafo de Brabender -- Panificación de trigo y análisis de calidad -- Galletas -- Elaboración de galleta dulce y análisis de calidad -- Galleta fermentada tipo soda y análisis de calidad -- Pasteles, elaboración y calidad -- Pastas de trigo, elaboración y análisis de calidad.  aP203  aP200  aSEG65  aSEG64  aSEG63  aSEG62  aSEG61  aSEG60  aSEG59  aSEG58  aSEG57  aSEG56  aSEG55  aSEG54  aSEG53  aSEG52  aSEG51  aSEG50  aSEG49  aSEG48  aSEG47  aSEG46  aSEG24  aSEG23  aSEG22  aSEG21  aSEG20  aSEG19  aSEG18  aSEG17  aSEG16  aSEG14  aSEG13  aSEG12  aSEG11  aSEG10  aSEG09  aSEG06  aSEG05  aSEG04  aSEG03  aSEG02  aSEG68  aSEG66  aSEG45  aSEG25  aSEG01  aP163  aP162  aP161  aP160  aP159  aP158  aP157  aP156  aP155  aP154  aP153  aP152  aP151  aP150  aP149  aP142  aP141  aP140  aP139  aP138  aP137  aP132  aP131  aP130  aP126  aP125  aP124  aP123  aP115  aP122  aP121  aP116  a P114  aP112  aP111  aP104  aP103  aP102  aP101  aP100  aP96  aP95  aP93  aP92  aP91  aP88  aP83  aP82  aP79  aP78  aP75  aP74  aP71  aP69  a P51  aP49  aP48  aP47  aP33  aP31  a P30  aP29  aP27  aP26  aP25  aP24  a P22  aP10  aP09  a P08  aP06  aP05  aP04  aP01  g015-001975;04aTrigoxTecnología.