Microorganismos de los alimentos 6 :  ecología microbiana de los productos alimentarios / 
ICMSF ; [colaboradores, A.C. Baird-Parker . et al.] . 
 - 593 páginas :  ilustraciones, diagramas, tablas ;  26 centímetros 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas. 
<br/><br/>Carne y productos cárnicos -- Carne de aves y productos derivados -- Pescados y productos derivados -- Piensos y alimentos para animales de compañía -- Hortalizas y productos de hortalizas -- Frutas y productos de fruta -- Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas -- Cacao, chocolate y confituras -- Alimentos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009342 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología alimentaria .
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / M52