@book{51133,
	author = {Encina Zelada, Christian René,},
	title = {Influencia del descerado y composición del almíbar en la optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto (Physalis Peruviana, Linnaeus, 1753) para la mayor retención del ácido ascórbico /},
	publisher = {Asamblea Nacional de Rectores,},
	year = {2010.},
	address = {Lima :}
}