@book{51851,
	author = {Flores Aguilar, Edilberto,},
	title = {Estabilización de emulsiones alimentarias, aceite de pescado en agua en función del procesado y del contenido de emulsificantes, estabilizantes y antioxidantes /},
	publisher = {Asamblea Nacional de Rectores,},
	year = {2006.},
	address = {Lima :}
}