Manley, D. J., <br/><br/>
Tecnología de la industria galletera, galletas crackers y otros horneados / 
D. J. Manley. 
 - 483 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros 
<br/><br/>Materias prima e ingredientes -- Tipos de horneados -- Procesos y equipos de producción de galletas -- Gestión técnica. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006513 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GALLETAS - INDUSTRIA - TECNOLOGIA.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.7207  / M22 664.752  / M22 1989