Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / 
editores, Rosa Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal. 
 - 737 páginas :  ilustraciones, ;  23 cm. 
<br/><br/> Actas del IX Simposio Nacional y VI Ibérico sobre Maduración y Postcosecha, Zaragoza, 23-26 de septiembre de 2008"--Verso de portada . 
<br/><br/>Fisiología de la maduración y senescencia. Genómica y proteómica -- Valor nutritivo, calidad y seguridad de los productos vegetales -- Manipulación comercial de vida pos cosecha de frutas y hortalizas -- Alteraciones física, fisiológicas y patológicas de frutas y hortalizas -- Productos mínimamente procesados.  Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de frutas y hortalizas. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011110 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Frutas--Tecnología poscosecha--Congresos y asambleas.<br/>Hortalizas--Tecnología poscosecha--Congresos y asambleas .
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>635.1  / A 634  / O66 2008