Guevara Arauza, Juan Carlos, <br/><br/>
Empacado de alimentos / 
Juan Carlos Guevara Arauza. 
 - No tiene 
 - 256 páginas :  ilustraciones, ;  23 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Introducción -- El mercado de los productos empacados en atmósfera modificada (EMAM) -- Materiales de empaque -- Maquinaria de empaque -- Productos hortofrutícolas -- Productos de panificación -- Producto misceláneo -- Pescados -- Empacado en atmósferas modificadas de carne fresca y pollo -- Productos cárnicos procesados -- Diseño del empacado en atmósferas modificadas de productos alimenticios. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071704108 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Envasamiento y preservación .<br/>Alimentos--Empaquetado.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.09  / G88 664.092  / G88 2010