Fito Maupoey, Pedro, <br/><br/>
Introducción al secado de alimentos por aire caliente / 
Pedro Fito Maupoey ... [et al.]. 
 - 210 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros. 
<br/><br/>Deshidratación de alimento: generalidades -- Tipos de secadores utilizados en las industrias agroalimentarias -- Deshidratación por aire caliente en alimentos -- Evolución del aire en el secador -- Mecanismo y cinética -- Introducción al diseño de secadores -- Diseño de secadores con condiciones del aire de secado constantes -- Diseño de secadores con condiciones del aire de secado variables. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8497050258 9788497050258 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Deshidratación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8047  / I 664.8  / F55 2001