Gil Hernández, Ángel, <br/><br/>
Tratado de nutrición T2 :  composición y calidad nutritiva de los alimentos / 
Ángel Gil Hernández. 
 - 2a edición. 
 - 786 páginas :  ilustraciones ;  28 centímetros 
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de cada capitulo. 
<br/><br/>Leche y derivados lácteos -- Carnes y derivados -- Pescados y mariscos -- Huevos y ovoproductos -- Cereales y productos derivados -- Legumbres, verduras y productos hortícolas -- Frutas y productos derivados -- Frutos secos -- Azúcares, miel y productos de confitería -- Grasas y aceites -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas refrescantes -- Café, té, cacao y productos derivados -- Nuevas fuentes de nutrientes -- Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal -- Aditivos alimentarios -- Alimentos funcionales -- Complementos alimenticios -- Alimentos transgénicos -- Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos -- Calidad nutritiva de los alimentos -- Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos -- Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales -- Seguridad alimentaria -- Higiene de los alimentos -- Toxicología de los alimentos --  Etiquetado y publicidad de los alimentos. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8498353475 9788498353471 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición.<br/>Alimentos--Calidad.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>612.39  / G48 612.39  / G48 T2 2010