05922cam a22019934i 4500 PE-LiUPU 20250813165854.0 150706s2010 mx a r 000 0 spa d 9786071503794 (Sirsi) i9786071503794 PE-LiUPU spa PE-LiUPU rda PRUA 641.1 M42 21 641.1 M42 2010 Mendoza Martínez, Eduardo, autor. Bromatología : composición y propiedades de los alimentos / Eduardo Mendoza Martínez y María de la Concepción Calvo Carrillo. México : McGRAW-HILL Interamericana, 2010. 318 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros text rdacontent unmediated rdamedia volume rdacarrier Bibliografía : páginas 305-307. Índices: páginas 309-318. Sociedad, cultura e historia en Occidente -- Conozcamos al alimento -- El agua -- Carbohidratos -- Proteínas -- Enzimas -- Lípidos -- El color: pigmentos y colorantes -- Aroma y sabor -- Sistemas de dispersión -- Leche -- Productos lácteos -- Huevo -- Carne -- Productos cárnicos -- Pescados y mariscos -- Frutas y hortalizas -- Frutos secos y semillas -- Productos elaborados con frutas -- Cereales -- Leguminosas -- Grasas y aceites -- Especias -- Bebidas. P203 P200 SEG65 SEG64 SEG63 SEG62 SEG61 SEG60 SEG59 SEG58 SEG57 SEG56 SEG55 SEG54 SEG53 SEG52 SEG51 SEG50 SEG49 SEG48 SEG47 SEG46 SEG24 SEG23 SEG22 SEG21 SEG20 SEG19 SEG18 SEG17 SEG16 SEG14 SEG13 SEG12 SEG11 SEG10 SEG09 SEG06 SEG05 SEG04 SEG03 SEG02 SEG68 SEG66 SEG45 SEG25 SEG01 P163 P162 P161 P160 P159 P158 P157 P156 P155 P154 P153 P152 P151 P150 P149 P142 P141 P140 P139 P138 P137 P132 P131 P130 P126 P125 P124 P123 P115 P122 P121 P116 P114 P112 P111 P104 P103 P102 P101 P100 P96 P95 P93 P92 P91 P88 P83 P82 P79 P78 P75 P74 P71 P69 P51 P49 P48 P47 P33 P31 P30 P29 P27 P26 P25 P24 P22 P10 P09 P08 P06 P05 P04 P01 Programa cadémico : PE-LiUPU 001-0035682; 001-040342; 0001-0042196; Alimentos Composición. Foods Composition. Nutrición. 394 Nutrition. Calvo Carrillo, María de la concepción, autor. gl jv lch 20120815 tqv 20170417 dbm ksl ksl 20171023 ddc BOOK 641.1 M42 DEWEY 1 65226 CCODEBUL1 BUL 42.00 0 Y BOOK 2015-7-6 INGENIERIA P26 .STAFF. Colección General 641.1 M42 2010 DEWEY 1 FJ07589 CCODEBUJ1 BUJ 42.00 0 Y BOOK 2017-04-17 FIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca C0 PEPRU 1 3 641.1 M42 DEWEY 53833 65226 53833 2017-9-20 2021-11-4 5 CCODEBUL1 BUL 7 42.00 2 0 Y BOOK 2015-7-6 SALUD P26 COMPRA .STAFF. Colección General 641.1 M42 DEWEY 2 72258 2019-9-1 2019-8-22 2021-11-4 5 CCODEBUL1 BUL 6 47.14 3 0 Y BOOK 2016-1-7 SALUD P31 COMPRA .STAFF. Colección Ciencias de la Salud 641.1 M42 DEWEY 3 72259 2019-6-6 2019-5-31 2021-11-4 5 CCODEBUL1 BUL 12 47.14 5 0 Y BOOK 2016-1-7 SALUD P31 COMPRA .STAFF. Colección Ciencias de la Salud 641.1 M42 DEWEY 4 76865 2022-6-15 2019-8-22 2021-11-4 4 CCODEBUL1 BUL 1 63.17 6 0 Y BOOK 2017-10-23 SALUD NUTRICION 641.1 M42 2010 DEWEY 1 FJ07589 2019-9-30 2019-9-29 2022-1-26 4 CCODEBUJ1 BUJ 7 42.00 5 0 Y BOOK 2017-4-17 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-03 00:00:00 6 7 641.1 M42 65226 2017-09-20 e1 47.00 2015-07-06 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-07-06 COMPRA 42.00 2025-12-03 00:00:00 6 6 641.1 M42 72258 2019-08-22 e2 52.14 2016-01-07 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2016-01-07 COMPRA 47.14 2025-12-03 00:00:00 6 12 641.1 M42 72259 2019-05-31 e3 52.14 2016-01-07 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2016-01-07 COMPRA 47.14 2025-12-03 00:00:00 5 1 641.1 M42 76865 2019-08-22 e4 68.17 2017-10-23 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2017-10-23 COMPRA 63.17