06821cam a22020414i 4500 PE-LiUPU 20250813165854.0 150706s2009 mx a rb 000 0 spa d 9789681863685 (Sirsi) i9789681863685 PE-LiUPU spa PE-LiUPU rda PRUA 664.07 IT 21 664 A17 2009 Academia del Área de Plantas Piloto de alimentos. Introducción a la tecnología de alimentos / Academia del área de Plantas Piloto de Alimentos ; Salvador Bedolla Bernal. 2da edición. México : Limusa, 2009. 148 páginas : ilustraciones ; 28 centímetros. text rdacontent unmediated rdamedia volume rdacarrier Bibliografía al final de cada capítulo. Tecnología de productos lácteos -- Cultivos lácticos y su aplicación en la elaboración del yogur -- Elaboración de quesos -- Tecnologías de frutas y hortalizas -- Procesamiento de frutas -- Construcción de curvas de penetración de calor -- Tecnología de productos cárnicos -- Marco conceptual de referencia -- Procesos de fabricación. Elaboración de jamón cocido -- Elaboración de salchicha estilo Viena -- Elaboración de chorizo -- Tecnología de cereales -- Elaboración del pan blanco de caja -- Manejo de mesclas de harinas en la elaboración de galletas -- Confitería -- Elaboración de caramelo, chicloso y dulce de leche -- Elaboración de confites con agentes gelificantes. P203 P200 SEG65 SEG64 SEG63 SEG62 SEG61 SEG60 SEG59 SEG58 SEG57 SEG56 SEG55 SEG54 SEG53 SEG52 SEG51 SEG50 SEG49 SEG48 SEG47 SEG46 SEG24 SEG23 SEG22 SEG21 SEG20 SEG19 SEG18 SEG17 SEG16 SEG14 SEG13 SEG12 SEG11 SEG10 SEG09 SEG06 SEG05 SEG04 SEG03 SEG02 SEG68 SEG66 SEG45 SEG25 SEG01 P163 P162 P161 P160 P159 P158 P157 P156 P155 P154 P153 P152 P151 P150 P149 P142 P141 P140 P139 P138 P137 P132 P131 P130 P126 P125 P124 P123 P115 P122 P121 P116 P114 P112 P111 P104 P103 P102 P101 P100 P96 P95 P93 P92 P91 P88 P83 P82 P79 P78 P75 P74 P71 P69 P51 P49 P48 P47 P33 P31 P30 P29 P27 P26 P25 P24 P22 P10 P09 P08 P06 P05 P04 P01 001-0035682; F002-00000769; Alimentos Análisis. Alimentos Composición. Industrias alimenticias Control de calidad. Conservación de alimentos. 3260 Tecnología de alimentos Medidas sanitarias. Dueñas Gallegos, Claudia, autor. Esquivel Ibarra, Isabel, autor. gl jv lch 20120819 tqv welc 20170703 dbm ksl ksl 20181112 ddc BOOK 664.07 IT DEWEY 1 65230 CCODEBUL1 BUL 15.00 0 Y BOOK 2015-7-6 INGENIERIA P26 .STAFF. Colección General 664 A17 2009 DEWEY 1 FJ06586 CCODEBUJ1 BUJ 15.00 0 Y BOOK 2017-07-03 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 664 A17 2009 DEWEY 2 FJ06632 CCODEBUJ1 BUJ 15.00 0 Y BOOK 2017-07-03 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 664 A17 2009 DEWEY 3 FJ06645 CCODEBUJ1 BUJ 15.00 0 Y BOOK 2017-07-03 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 664 A17 2009 DEWEY 4 FJ06649 CCODEBUJ1 BUJ 15.00 0 Y BOOK 2017-07-03 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca C0 PEPRU 1 3 664.07 IT DEWEY 53838 65230 53838 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 15.00 2 0 Y BOOK 2015-7-6 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección Ingeniería y Arquitectura 664.07 IT DEWEY 2 79584 2021-11-9 4 CCODEBUL1 BUL 17.58 0 Y BOOK 2018-12-12 INGENIERIA P26 COMPRA FCOMPR2 .STAFF. Colección Ingeniería y Arquitectura 664 A17 2009 DEWEY 1 FJ06586 2022-2-1 5 CCODEBUJ1 BUJ 15.00 0 Y BOOK 2017-7-3 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 664 A17 2009 DEWEY 2 FJ06632 2022-2-1 5 CCODEBUJ1 BUJ 15.00 0 Y BOOK 2017-7-3 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 664 A17 2009 DEWEY 3 FJ06645 2017-11-8 2022-2-1 5 CCODEBUJ1 BUJ 15.00 3 0 Y BOOK 2017-7-3 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 664 A17 2009 DEWEY 4 FJ06649 2022-2-1 4 CCODEBUJ1 BUJ 15.00 0 Y BOOK 2017-7-3 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-03 00:00:00 8 0 664.07 IT 65230 e1 20.00 2015-07-06 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-07-06 COMPRA 15.00 2025-12-03 00:00:00 5 0 664.07 IT 79584 e2 22.58 2018-12-12 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2018-12-12 COMPRA 17.58