Montville, Thomas J., <br/><br/>
Microbiología de los alimentos :  Introducción / 
Thomas J. Montville y Karl R. Matthews ; traducción a cargo de María Mercè Torra Reventós. 
 - 2da edición. 
 - 459 páginas :  ilustraciones ;  27 centímetros. 
<br/><br/> Título original: Food Microbiology: An introduction. 
<br/><br/>Incluye referencia bibliográfica. 
<br/><br/>Base de la microbiología de los alimentos -- Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos -- Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por alimentos -- Otros microorganismos importantes en los alimentos -- Control de los microorganismos en los alimentos. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011318 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de los alimentos.<br/>Control de calidad de los alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163  / M77 664.0015  / M69 2008