Introducción Montville, Thomas J. creator autor. Matthews, Karl R. autor. Torra Reventós, María Mercé traductor. text bibliography sp 2009 2da edición. monographic spa 459 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros. Base de la microbiología de los alimentos -- Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos -- Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por alimentos -- Otros microorganismos importantes en los alimentos -- Control de los microorganismos en los alimentos. Thomas J. Montville y Karl R. Matthews ; traducción a cargo de María Mercè Torra Reventós. Título original: Food Microbiology: An introduction. Incluye referencia bibliográfica. SEG44 SEG26 P159 P155 P154 P153 P150 P100 P31 P30 P26 P25 P24 P22 P15 P10 001-0035682; 0020-0000839; Microbiología de los alimentos Control de calidad de los alimentos 576.163 M77 664.0015 M69 2008 9788420011318 PE-LiUPU 150706 20250731180148.0 spa