07048cam a22019814i 4500 PE-LiUPU 20250813165907.0 140804s2009 mx a rb 000 0 spa d 9786071704146 (Sirsi) i9786071704146 (Sirsi) 48209 (Sirsi) 48209 PE-LiUPU spa PE-LiUPU PE-LiUPU rda 664.805 A8 664.805 C178 2009 Aspectos nutricionales y sensoriales de vegetales frescos cortados / Gustavo A. González Aguilar... [et al.] editores. México : Trillas, 2009. 419 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros. text txt rdacontent unmediated n rdamedia volume nc rdacarrier Incluye bibliografía al final de cada capítulo. Pérdida de calidad y su control en productos hortofrutícolas mínimamente procesados en fresco (MPF) -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta fresca cortada, de origen templado -- Calidad sensorial y nutricional de vegetales de hojas frescos cortados -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales -- Cambios microbiolóficos y sensoriales de frutos frescos cortados -- Cambios microbiológicos y sensoriales de frutos frescos cortados, de origen tropical: piña, papaya y mango -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuesto bioactivos en frutos tropicales mínimente procesados: enfoque en su potencial antoxiodante -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- Vitaminas y minerales en frutas, y su relación con la nutrición y la salud humana -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Recubrimientos comestible utilizados para preservar la calidad sensorial y nutricional de vegetales frescos cortados -- Evaluación de la calidad y vida útil sensorial de productos vegetales frescos cortados (PVFC) -- Irridiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Tecnologías emergentes y deshidratación osmótica para el procesamiento de productos vegetales -- Aplicación de la impregnación de vacío (IV) para mejorar la calidad nutricional y sensorial de frutos cortados -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama. P203 P200 SEG65 SEG64 SEG63 SEG62 SEG61 SEG60 SEG59 SEG58 SEG57 SEG56 SEG55 SEG54 SEG53 SEG52 SEG51 SEG50 SEG49 SEG48 SEG47 SEG46 SEG24 SEG23 SEG22 SEG21 SEG20 SEG19 SEG18 SEG17 SEG16 SEG14 SEG13 SEG12 SEG11 SEG10 SEG09 SEG06 SEG05 SEG04 SEG03 SEG02 SEG68 SEG66 SEG45 SEG25 SEG01 P163 P162 P161 P160 P159 P158 P157 P156 P155 P154 P153 P152 P151 P150 P149 P142 P141 P140 P139 P138 P137 P132 P131 P130 P126 P125 P124 P123 P115 P122 P121 P116 P114 P112 P111 P104 P103 P102 P101 P100 P96 P95 P93 P92 P91 P88 P83 P82 P79 P78 P75 P74 P71 P69 P51 P49 P48 P47 P33 P31 P30 P29 P27 P26 P25 P24 P22 P10 P09 P08 P06 P05 P04 P01 Alimentos Análisis. Nutrición. 394 Alimentos Composición. González Aguilar, Gustavo A., ditor. Universidad autónoma de Ciudad Juárez Centro de investigación en alimentos y desarrollo. gl g 20121219 tqv welc 20170724 ddc BOOK 664.805 A8 66090 CCODEBUL1 BUL LIBRO .STAFF. Colección General 664.805 A8 67425 CCODEBUL1 BUL LIBRO .STAFF. Colección General 664.805 A8 70244 CCODEBUL1 BUL LIBRO .STAFF. Colección General 664.805 A8 70245 CCODEBUL1 BUL LIBRO .STAFF. Colección General 664.805 C178 2009 DEWEY 1 FJ08154 CCODEBUJ1 BUJ 39.00 0 Y BOOK 2017-07-24 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 1 3 664.805 A8 DEWEY 54424 66090 54424 2016-8-28 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 2 33.00 0 Y BOOK 2015-7-6 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 664.805 A8 DEWEY 2 67425 2018-4-27 2018-4-26 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 2 32.00 0 Y BOOK 2015-7-6 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 664.805 A8 DEWEY 3 70244 2016-9-30 2016-9-26 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 1 39.00 0 Y BOOK 2015-7-24 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 664.805 A8 DEWEY 4 70245 2018-3-18 2018-3-9 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 2 39.00 1 0 Y BOOK 2015-7-24 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 664.805 C178 2009 DEWEY 1 FJ08154 CCODEBUJ1 BUJ 39.00 0 Y BOOK 2017-7-24 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-03 00:00:00 8 2 664.805 A8 66090 2016-08-28 e1 38.00 2015-07-06 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-07-06 COMPRA 33.00 2025-12-03 00:00:00 8 2 664.805 A8 67425 2018-04-26 e2 37.00 2015-07-06 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-07-06 COMPRA 32.00 2025-12-03 00:00:00 8 1 664.805 A8 70244 2016-09-26 e3 44.00 2015-07-24 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-07-24 COMPRA 39.00 2025-12-03 00:00:00 8 3 664.805 A8 70245 2022-09-16 e4 44.00 2015-07-24 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-07-24 COMPRA 39.00