@book{55088,
	author = {Anton, Marc},
	title = {Ciencia de los alimentos :},
	publisher = {Acribia,},
	year = {2010.},
	address = {Zaragoza :},
	note = {Traducido de: Science des aliments: Biochimie Microbiologie Procédés. Produits Volume 2 technologie des produits alimentaires 1a ed.}
}