Calvo Carrillo, María de la Concepción, <br/><br/>
Toxicología de los alimentos / 
colaboradores María de la Concepción Calvo Carrillo ; Eduardo Mendoza Martínez... [et al.]. 
 - xii, 467 páginas :  ilustraciones ;  23 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/>Introducción a la toxicología -- Tóxicos en alimentos: términos y perspectivas -- Principios de toxicología -- Mecanismos de ingreso y eliminación de los tóxicos en el organismo -- Tóxicos naturales de origen vegetal -- Pescados y marisc 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071507471 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Composición química de los alimentos.<br/>Tecnología de alimentos.<br/>Toxicología de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / T7 615.9  / C17