Armendáriz Sanz, José Luis <br/><br/>
Gastronomía y nutrición :  hostelería y turismo : Dirección de cocina, Dirección de servicios de restauración / 
José Luis Armendáriz Sanz. 
 - 134 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/>Identificación de las tendencias gastronómicas -- Gastronomía española e internacional -- Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos -- Aplicación de principios básicos de dietética. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497324403 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomía.<br/>Nutrición.<br/>Gastronomía--Historia.<br/>Menú.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2  / A74