03152cam a22006734i 4500 PE-LiUPU 20250731180154.0 s2013 mx a rb 000 0 spa d 9786073215084 (Sirsi) i9786073215084 (Sirsi) 52057 (Sirsi) 52057 es mx 543.1 B14 Badui Dergal, Salvador, autor. Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal. 5a edición. México : Pearson, 2013 723 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros Incluye bibliografía Agua -- Hidratos de carbono -- Proteínas -- Lípidos -- Encimas -- Vitaminas y nutrientes inorgánicos -- Pigmentos -- Olor y sabor de los alimentos -- Aditivos -- Estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- Leche -- Soya -- Alimentos transgénicos -- Nutracéunicos, fitoquímicos y alimentos funcionales. SEG44 SEG26 P159 P155 P154 P153 P150 P100 P31 P30 P26 P25 P24 P22 P15 P10 Análisis de alimentos Composición química de los alimentos 1966 Badui Dergal, Salvador, director técnico. López Ballesteros, Gabriela, editor. 69461 543.1 B14 gl lch 20140212 jck ncf ncf 20170726 ddc BOOK 543.1 B14 69461 CCODEBUL1 BUL LIBRO .STAFF. Colección General 543.1 B14 DEWEY 1 FJ00033 CCODEBUJ1 BUJ 50.47 0 Y BOOK 2018-05-22 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 543.1 B14 2013 DEWEY 1 FJ05904 CCODEBUJ1 BUJ 43.70 0 Y BOOK 2018-05-22 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 1 3 543.1 B14 DEWEY 56266 69461 56266 2022-6-12 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 21 43.00 5 0 Y BOOK 2015-7-6 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General 543.1 B14 DEWEY 2 76603 2022-6-27 2022-6-9 2021-11-9 4 CCODEBUL1 BUL 8 42.14 7 0 Y BOOK 2017-7-26 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección Ingeniería y Arquitectura 543.1 B14 DEWEY 1 FJ00033 CCODEBUJ1 BUJ 50.47 0 Y BOOK 2015-7-15 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 543.1 B14 2013 DEWEY 1 FJ05904 2022-6-13 2022-6-9 2022-1-19 4 CCODEBUJ1 BUJ 8 43.70 5 0 Y BOOK 2017-1-24 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General Juliaca 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-02 00:00:00 8 22 543.1 B14 69461 2023-03-31 e1 48.00 2015-07-06 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2015-07-06 COMPRA 43.00 2025-12-02 00:00:00 5 10 543.1 B14 76603 2024-10-13 e2 47.14 2017-07-26 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2017-07-26 COMPRA 42.14