TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
AU  - Badui Dergal,Salvador
AU  - López Ballesteros,Gabriela
TI  - Química de los alimentos
SN  - 9786073215084
U1  - 543.1 
PY  - 2013///
CY  - México
PB  - Pearson
KW  - Análisis de alimentos
KW  - Composición química de los alimentos
N1  - Incluye bibliografía; Agua -- Hidratos de carbono -- Proteínas -- Lípidos -- Encimas -- Vitaminas y nutrientes inorgánicos -- Pigmentos -- Olor y sabor de los alimentos -- Aditivos -- Estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- Leche -- Soya -- Alimentos transgénicos -- Nutracéunicos, fitoquímicos y alimentos funcionales; SEG44; SEG26; P159; P155; P154; P153; P150; P100; P31; P30; P26; P25; P24; P22; P15; P10
ER  -