Mahaut, Michel, <br/><br/>
Productos lácteos industriales / 
Michel Mahaut, Romain Jeantet, Pierre Schuck y Gérard Brulé. 
 - 177 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010144 8420010146 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Tecnología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637  / M16