Mafart, Pierre, <br/><br/>
Ingeniería industrial alimentaria.  2 / 
Pierre Mafart ; traducción a cargo de Montserrat Mor-Mur Franceshc [y otros]. 
 - XI, 277 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros 
<br/><br/>Bibliografía al final de cada capítulo. 
<br/><br/>Transportes de masa y transportes de cantidad movimiento -- Extracción -- Decantación y centrifugación -- Filtración -- Ultrafiltración y osmosis inversa -- Electrodialisis -- Intercambio ionico -- Destilación -- Pervaporación. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007498 8420007684 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / M15 664  / M16 1994