El sistema de análisis de riesgo y puntos críticos:  su aplicación a las industrias de alimentos. 

 - 331 páginas ;  24 cm. 
<br/><br/>Historia de la protección de los alimentos.- Concepción tradicional del control de los alimentos. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONTROL DE ALIMENTOS.<br/>SANITARIOS.<br/>BACTERIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.7020  / I61